Статья рассказывает о растительных продуктах, богатых железом, причинах возникновения анемии при вегетарианстве, о том, что представляет собой гемоглобин и как поднять уровень гемоглобина без мяса. Гемоглобин - это сложный белок, который является необходимым для дыхания, производства энергии, репликации ДНК и экспрессии генов. Статья также описывает роль гемоглобина в транспортировке кислорода и поддержании уровня рН в крови.